Vino 7Navas Selección 2011

14,00

Vino procedente de viñedos de mas de 50 años sobre suelo de arenas graníticas de diferentes pagos entre 750 y 1000 metros de altitud

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Descripción

Empresa: Grupo Garnacha Alto Alberche SL.

Bodega: Bodega 7Navas

Marca: 7Navas

Tipo: Tinto

Grado 15%

Variedad: 100% Garnacha

D.O.: Vinos de la Tierra de Castilla y León

Descripción: Vinos elaborados con viejas garnachas de más de 60 años, situadas en la cuenca alta del Rio Alberche, en el valle del Alto Alberche, Sierra de Gredos. Municipios de Navaluenga, San Juan de la Nava y El barraco, entre 800 y 950 metros de altitud. Suelo granítico de textura ligera muy mineral.

Municipio de elaboración: Navaluenga

Elaboración

  • Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg. Entre 10-26 de septiembre. Una vez en bodega, despalillado y estrujado muy ligero para encubar posteriormente en tanque de acero inoxidable. Maceración en frío 36 horas, levaduras autóctonas, 18 días de fermentación a temperatura máxima de 20ºC y posterior maceración post fermentativa de 8 días. Posteriormente es clarificado (vino no filtrado) y sulfitado a dosis mínima pre-embotellado
  • Crianza: 12 meses de crianza en barrica de segundo uso
  • Botellas: 5.500 botellas producidas

 

Características:

El ciclo se desarrolló dentro de las características normales de la zona con gran contraste de temperaturas entre la noche y el día (máximas entre 25-30ºC y mínimas de entre 10-18ºC)

Cata:

  • Vista: Color cereza, borde granate.
  • Nariz: Vino complejo con diversos matices donde se ensamblan muy bien la fruta roja madura con los aromas de hierbas silvestres, apareciendo claramente unas importantes notas minerales.
  • Boca: Vino muy profundo, sabroso, equilibrado y de gran intensidad, que conjunta muy bien su parte frutal con los taninos de la crianza en barrica
  • Formato: Botellas borgoñesa (750 ml)
  • Modo de conservación: 14-17ºC.
  • Sugerencias y recomendaciones: perfecto acompañante de chuletillas de cordero, pollo o cerdo a la brasa con romero y ajo, todo tipo de calderetas. Chuletón de buey. Quesos curados y semicurados.

 

Exportación: EE UU, Alemania, Finlandia y Dinamarca

 

Información adicional

Variedad

100% Garnacha.

Clima

Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.

Vendimia

 Del 5 al 15 de Octubre. Selección manual en mesa de selección.

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