Vino 7Navas Faustina 2012

35,00

Vino obtenido de viñedo de más de 85 años con suelo de arenas graníticas situado a 1100m de altitud.

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Descripción

Empresa: Grupo Garnacha Alto Alberche SL.

Bodega: Bodega 7Navas

Marca: 7Navas

Tipo: Tinto

Grado 15%

Variedad: 100% Garnacha

D.O.: Vinos de la Tierra de Castilla y León

Descripción: Vinos elaborados con viejas garnachas de más de 100 años, situadas en la cuenca alta del Rió Alberche, en la falda de la Sierra de Gredos, en el municipio de San Juan de la Nava, a 10 kilómetros de la Bodega y a 1.100 metros de altitud. Suelo granítico de textura ligera-madia con cantos de diferentes y particulares composiciones.

Municipio de elaboración: Navaluenga

Elaboración

  • Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg en la primera semana de octubre. Una vez en botella 60% despalillado y estrujado muy ligero 40% de racimos enteros, para encubar posteriormente en box de madera de roble francés. Maceración en frío 36 horas, levaduras autóctonas. 18 días de fermentación a temperatura máxima de 27ºC y posterior maceración post fermentativa de 8 días. Fermentación maloláctica espontánea en barrica de roble. Finalmente es clarificado (vino no filtrado) y sulfitado a dosis mínima pre-embotellado.
  • Crianza: 15 meses en barrica de roble francés de segundo uso
  • Botellas: 1.400 botellas producidas

Características:

En este año se produjeron algunas heladas tardías que afectaron por suerte únicamente a zonas bajas de los viñedos (concretamente este viñedo tampoco sufrió ningún daño debido a su particular situación y exposición a más de 1.100 metros).

El resto del ciclo se desarrolló dentro de las características normales de la zona con gran contraste de temperaturas entre la noche y el día (máximas entre 25-30ºC y mínimas de entre 8-10ºC)

Cata:

  • Vista: Color rojo cereza picota
  • Nariz: Vino complejo que se va expresando cada vez más con el paso de los minutos en la copa, donde se conjuntan aromas a fruta roja madura con unas notas florales entre los que destaca de forma importante su elevado carácter mineral.
  • Boca: Vino muy elegante, potente, equilibrado y de gran intensidad y persistencia, que conjunta muy bien su parte frutal con los taninos de la crianza en barrica
  • Formato: Botellas borgoñesa (750 ml)
  • Modo de conservación: 14-17ºC.
  • Sugerencias y recomendaciones: Carnes de caza. Todo tipo de Calderetas, la de Cabrito especialmente reseñable. Asados, guisos de legumbre con chorizo y oreja.

Exportación: Taiwán, Canadá y EEUU

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