Vino 7Navas Catalino 2012

25,00

Vino obtenido de viñedo de más de 55 años con suelo de arenas graníticas situado a 850m de altitud.

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Descripción

Empresa: Grupo Garnacha Alto Alberche SL.

Bodega: Bodega 7Navas

Marca: 7Navas

Tipo: Tinto

Grado 15%

Variedad: 100% Garnacha

D.O.: Vinos de la Tierra de Castilla y León

Descripción: Vinos elaborados con viejas garnachas de más de 80 años, situadas en la cuenca alta del Rio Alberche, en la falda de la Sierra de Gredos, en el municipio de Burgohondo, y a 950 metros de altitud. Suelo granítico de textura ligera con betas de cuarzo.

Municipio de elaboración: Navaluenga

Elaboración

  • Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg. Entre 10-20 de septiembre. Una vez en bodega, despalillado y estrujado muy ligero para encubar posteriormente en box de madera de roble francés. Maceración en frío 36 horas, levaduras autóctonas, 18 días de fermentación a temperatura máxima de 20ºC y posterior maceración post fermentativa de 8 días. Fermentación maloláctica espontanea en barrica de roble. Posteriormente es clarificado (vino no filtrado) y sulfitado a dosis mínima pre-embotellado
  • Crianza: 15 meses en barrica de roble francés de segundo uso
  • Botellas: 2.600 botellas producidas

Características:

En este año se produjeron algunas heladas tardías que afectaron por suerte únicamente a zonas bajas de los viñedos (concretamente este viñedo no sufrió ningún daño debido a su particular situación y exposición), lo que conllevo en ellas un retraso en la maduración y una pérdida en cantidad de la cosecha. El resto del ciclo se desarrollo dentro de las características normales de la zona con gran contraste de temperaturas entre la noche y el día (máximas entre 25-30ºC y mínimas de entre 8-10ºC)

Cata:

  • Vista: Color rojo cereza picota
  • Nariz: Vino complejo con diversos matices donde de ensamblan muy bien la fruta roja madura con los aromas a monte bajo, apareciendo claramente unas importantes notas minerales.
  • Boca: Vino muy profundo, sabroso, equilibrado y de gran intensidad, que conjunta muy bien su parte frutal con los taninos de la crianza en barrica
  • Formato: Botellas borgoñesa (750 ml) .
  • Modo de conservación: 14-17ºC.
  • Sugerencias y recomendaciones: Caldereta de Cabrito, Asados, Chuletón de Ternera de Avileño, así como complemento ideal para disfrutar de quesos curados y semicurados.

Exportación: Taiwán, Canadá, EEUU, Alemania y Dinamarca

Etiquetas originales, acuarelas realizadas a mano por jóvenes discapacitados, de la Fundación Fundabem

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